KotiVinkkejäMiten säilyttää maitoa jääkaapissa ja määrittää sen tuoreus: hyödyllisiä vinkkejä

Miten säilyttää maitoa jääkaapissa ja määrittää sen tuoreus: hyödyllisiä vinkkejä

Usein, kun ostamme maitoa kaupasta, kiinnitämme huomiota vain viimeiseen käyttöpäivään.Itse asiassa on olemassa useita muita indikaattoreita, jotka on otettava huomioon, jotta maito ei mene hukkaan.

UNIAN kertoo, mikä on pastöroidun maidon säilyvyysaika ja miten valita oikea tuote kaupassa.

Aiemmin puhuimme siitä, miten maidon säilyvyyttä voidaan pidentää.

  • Maidon käsittelymenetelmät.
  • Maidon pakkaustyypit.
  • Kuinka kauan kaupan maitoa säilytetään jääkaapissa.
  • Miten huomaa, että maito on pilaantunut.

Maidon käsittelytavat

Kaikki maitotuotteet, jollaisia löydät supermarketin hyllyiltä, jaetaan kolmeen tyyppiin:

  • Pastöroitu maito on maitoa, joka on kuumennettu kerran 60 °C:een.Tämän prosessin aikana mikro-organismit kuolevat, mutta niiden itiöt jäävät jäljelle, joten bakteerit voivat lisääntyä uudelleen suotuisissa olosuhteissa.Tämän vuoksi pastöroitua maitoa voidaan säilyttää alhaisissa lämpötiloissa ja lyhyen aikaa.
  • Ultrapastöroitu – tuottaja lämmittää maidon nopeasti 150 °C:een ja jäähdyttää sen välittömästi.Tässä vaiheessa bakteerit, jotka voivat aiheuttaa tuotteen happamoitumista, kuolevat, mutta maidon maku ja aromi säilyvät.
  • Steriloitu – maito kuumennetaan 100 °C:seen tai korkeampaan lämpötilaan pitkäksi aikaa.Yksinkertaisesti sanottuna kyseessä on keitetty maito, jossa ei enää ole hyödyllisiä bakteereja.Tällaisesta tuotteesta ei voi valmistaa rahkaa, mutta tuotteen säilyvyys pitenee moninkertaiseksi.

Tämä luokittelu auttaa ihmisiä jakamaan kaikenlaiset maidot kahteen tyyppiin: lyhyeen ja pitkään.Lyhyt on pastöroitu tuote, joka on kuumennettu alhaisissa lämpötiloissa.Pitkä – ultrapastöroitu ja steriloitu sekä niistä valmistetut tuotteet.

Maidon pakkaustyypit

Missä pakkauksissa maitoa voi ostaa / kuva ua.depositphotos.com

Edellä mainittujen tekijöiden lisäksi maidon säilyvyyteen vaikuttaa myös se, missä pakkauksessa maito on.Se voi olla mm:

  • pehmeää – lujaa polyeteeniä.
  • puolijäykät (termoplastiset) – muovipakkaukset, yleensä kupit, joissa on kannen sijasta folio.
  • puolijäykät yhdistelmämateriaaleista – pahvilaatikot, jotka on päällystetty usealla kerroksella.

Useimmiten tuottajat valitsevat halvan pakkauksen, mikä vaikuttaa myös maidon hintaan.Jos näet maitoa muovi- tai paperipussissa, se on todennäköisesti pastöroitu tuote, jonka säilyvyysaika on 3-5 päivää.

Lämpömuovia löytyy jogurtin tai kermaviilin pakkauksina, jolloin tärkeintä on pakkauksen tiiviys.Edellyttäen, että valmistaja ei ole säästänyt materiaaleissa, tällainen hapatettu maitotuote säilyy 5-7 päivää.

Ultrapastöroitu ja steriloitu maito vaativat hyvän ilmatiiviin ja laadukkaan pakkauksen, tällaisten tuotteiden ostaminen pusseissa on erittäin suositeltavaa.

Kuinka kauan kaupan maitoa säilytetään jääkaapissa

On muistettava, että pastöroidun maidon säilyvyys on aina enintään 5 päivää ja 48 tuntia avaamisen jälkeen.Erittäin pastöroitu ja steriloitu maito voi säilyä käyttökelpoisena 10 päivää.Jos avaat maidon, ultrapastöroitu maito säilyy niin kauan kuin valmistaja on ilmoittanut ja steriloitu maito säilyy 96 tuntia.

Lyhyet maitotuotteet säilytetään 2-4 °C:ssa.Pitkät maitotuotteet voidaan säilyttää jääkaapin ovessa tai ylemmillä hyllyillä, joissa lämpötila on korkeampi.Steriloitu maito esimerkiksi tetrapakkauksessa sietää jopa 25 °C:n lämpötilaa.

Miten huomaa, että maito on pilaantunut

Mitä tehdä pilaantuneelle maidolle / kuva: ua.depositphotos.com

Joskus, vaikka säilytyssääntöjä noudatetaankin, maitotuotteet näyttävät pilaantuneilta.Ulkoisista merkeistä voi päätellä, onko näin vai ei:

  • rasvainen maito (4,7 %:sta alkaen) – muodostuu kalvo, joka häviää sekoitettaessa.
  • Rasvaton maito – syntyy sinertävä väri.
  • steriloitu maito – kermainen sävy.

Jos maito on mennyt, tunnet hapokkuuden ja näet hyytymiä, ja keitettäessä tuote hyytyy.Monet kotiäidit eivät heitä hapanmaitoa pois, vaan muuttavat sen hapanmaidoksi lisäämällä kuumentuneeseen tuotteeseen erityisen käynnistimen.Sitä paitsi pilaantuneesta maidosta voi aina tehdä pannukakkuja.

Linda Julia
Linda Julia
Jokaisessa tekstissä on kerronnallisen ajatuksen järjestys, ja siitä vastaa rakenne. Et ehkä lue artikkelia, mutta sen otsikoiden lukeminen kertoo, mistä siinä on kyse.

JÄTÄ VASTAUS

Kirjoita kommenttisi!
Kirjoita nimesi tähän

Suosituimmat

Viimeaikaiset kommentit