Tuorejuustoa väärennetään usein, jotta tuotanto tulisi halvemmaksi, tai siihen lisätään epäilyttäviä ainesosia, jotta tuote säilyisi pidempään.UNIAN kertoo, miten tunnistat väärennetyn ja heikkolaatuisen raejuuston itse.Ja jotta et epäilisi tuotteen laatua ja makua, voit tehdä itse kotitekoista raejuustoa.
- Miten raejuuston laatu määritetään ulkonäön ja maun perusteella.
- Miten juustomassa testataan jodilla.
- Miten juustomassan luonnollisuutta testataan kuumassa vedessä.
- Miten tietää, onko rahkassa palmuöljyä.
Miten määritetään rahkan laatu ulkonäön ja maun perusteella
Luonnollisen raejuuston tulee olla väriltään valkoista tai kermaista.Sen koostumus on homogeeninen ja jyvät ovat suunnilleen samankokoisia.Tarkista juuston tuoksu – jos maidon makua on hyvin vähän tai ei lainkaan, tuote on valmistettu maitojauheesta, ei luonnonmaidosta.
Miten juustomassa testataan jodilla
Jodi auttaa havaitsemaan juustomassan sisältämän tärkkelyksen.Ota hieman rahkaa ja tiputa siihen muutama tippa jodia.Odota 5 minuuttia.Jos juustomassa on muuttunut siniseksi tai violetiksi, siihen on lisätty tärkkelystä, kun taas luonnontuote on keltainen tai ruskea.
Kuinka testata juuston luonnollisuutta kuumassa vedessä
Ota pieni rinta rahkaa ja laita se kiehuvaan veteen.Jos rahka on sulanut täysin ja muuttunut viskoosiksi massaksi ja vesi pysyy kirkkaana, edessäsi on laatutuote.Luonnoton rahka ei kiehuvassa vedessä sula tai hajoa hiutaleiksi.Väärennöksestä kertoo myös rasvainen kalvo veden pinnalla.
Mistä tietää, onko rahkassa palmuöljyä
Anna rahkan olla huoneenlämmössä puoli vuorokautta.Jos rahka on muuttunut keltaiseksi, mutta maku ja tuoksu eivät ole muuttuneet, se sisältää palmuöljyä tai muita kasviöljyjä.Jos juustomassa on alkanut hapantua ja sen haju on muuttunut, tuote on luonnontuote.
